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France Prestige Services

Pièces Cocktail

Bouchée de patate douce et son houmous, mozzarella à l'huile toastée

Bouchée de coeur de saumon royal sur coque de pomme de terre confite, crème de raifort

Tarte fine tomate, chèvre, miel, thym

Samoussa aux légumes à la coriande fraîche

Hamburger maison, boeuf et cheddar

Bouchée à la reine

Gougère à la mimolette

Gigolette de caille

Escargot à la provençale, tomate, ail, anis crème

Brick au foie gras et petits légumes

Wrap de saumon façon florentine, feuille de choux, crème Saint-Moret et Raifort

Verrine Key West, pomelos, crevettes, iceberg, crème Doria

Verrine de gambas, jus de citron, mélanges des trappeurs, herbes fines

Verrine d'avocat citronné, tomate jaune et sa bille de burrata au pesto

Verrine d'avocat citronné, tomate jaune et oeufs de saumon

Rouleau de printemps au boeuf, vermicelles et petits légumes

Rouleau de concombre, crabe et caviar de hareng

Raviole à la crème de truffe

Navette de langoustine, huile de homard fumé, avocat, feuille de sucrine, sauce aïoli

Mini tartelette oignon, crème de wazabi, rilliettes de saumon à la japonaise, cacahuète wazabi, oignon pickles et lamelle de poivron

Madeleine au cumin crème de chèvre et chorizo

Financier aux graines de corail, et son foie gras

Foie gras mi-cuit sur croustade

Foie gras chemisé en magret de canard fumé et chutney de mangue, sur croustade

Cuillière tartare de veau au roquefort et noix, vinaigre de gingembre

Cuillère de tartare de dorade royal,, vinaigre de gingembre, huile vierge

Bouchée de bar snacké, sauce rouille, éclats de wazabi soufflés

Brochette de tomate et coeur d'artichault confit, bufflon au pesto

Cornet de lumo, fromage frais, éclats de pistache

Croustade de tête de moine, pointe de chutney de cerise

Cuillière de crumble de Saint-Jacques sur piperade de légumes

Cuillière de tartare de Boeuf, copeau de parmesan, jus de citron, huile d'olives, mélange des trappeurs

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