UN COCKTAIL DÎNATOIRE

( Prix par pièce - 1,50€ pour chaque pièce salée - 1,80€ pour chaque pièce sucrée )

LES PIÈCES FROIDES

Croustade de pain campagne, beurre d’ anchois, roulade de saumon fumé
Pain d’ épices grillé au foie gras à la banane
Financier carotte au pavot et caviar de hareng
Pince de courgette grillée et tapenade de tomate
Rouleau californien au foie gras et avocat
Mini navette au beurre de poivron et jambon de Serrano, mozzarelle
Verrine d’ omelette, julienne de carotte, magret de canard, tuile au parmesan
Crêpe de saumon fumé façon florentine


LES PIÈCES CHAUDES

Brochette de lotte au safran sur nid de julienne de poireaux
Samoussa de boeuf à la coriandre fraîche
Feuilleté de langoustine au parmesan
Bouchée de pomme fruit, Roquefort et cerneaux de noix
Brochette de gambas sauce Thaï et patate douce


LES ANIMATIONS

Jambon de Serrano à patte noire, sur pied, condiments et beurre d’Echiré
Sushi de thon et saumon, riz, menthe, citronnelle, carotte confite, avocat
Foie gras frais poêlé, fleur de sel, sur pain rustique
Saint-Jacques poêlée avec son risotto au blanc de volaille et
morilles dans cassolette porcelaine


LES PIÈCES SUCRÉES

Assortiment de macarons surfin parfums subtils
Tartelette aux trois fruits
Choux vanille, graines de pavot
Brochette de fruits frais exotiques et de saison
Verrine de brochette de fruits exotiques, coulis de mirabelle,
émulsion au mascarpone